איזה מטבח מתאים לי?

המטבח עשוי להיות החלל היקר ביותר בבית - הוא מכיל כלי בישול וכלים חשמליים בדרגות שונות של איכות ועלות.

המטבח מעיד רבות לא רק על הרגליהם הקולינריים של הדיירים, אלא גם על סגנון העיצוב של הבית וכפועל יוצא על אורח חייהם שלכם. אז איך בוחרים את המטבח המשתלם ביותר שמתאים בדיוק לכם?

המטבח הסטייליסטי

מכשירי החשמל והבישול של המטבח שלכם נבחרו בקפידה מקטלוגים במחירים נכבדים בהחלט, אך האם ניתן לשלב בין אסטטיקה לפרטיקה במטבח?

אסטטיקה ופרטיקה

ויקטור חדד, מתקין מטבחים ונגר, טוען כי ניתן לשלב בין אסתטיקה ליעילות ולשדר אווירה פונקציונלית אך יוקרתית במטבח.

האלמנטים הפופולריים ביותר הם אביזרים אינטגרליים המשתלבים בארונות המטבח ובקירות והופכים את החלל לאחיד והרמוני - מקררים ומדיחי כלים המשתלבים בתוך נישה חבויה, ידיות אינטגרליות ההופכות לחלק מהמגירות ועוד.

גופי תאורה במטבח

אלמנט אהוב נוסף הוא גופי תאורה. תאורת לד וספוטים מספקים תאורה רכה היוצרת צורות יפות וניתן להתקינם בארונות מטבח בעלי דלתות זכוכית.

אי מטבח

עיצוב פופולרי נוסף המככב במטבחים רבים הוא אי במרכז המטבח, המשמש כמשטח בישול נוסף, כמקום אחסון לכלי המטבח ולמכשירי חשמל ומעניק למבשל מרחב גדול יותר.

בנוסף, הוא מעניק למבשל אפשרות לשמור על קשר עין עם שאר חלקי הבית ובני המשפחה במקום לעמוד עם הגב אליהם.

מכשירי החשמל במטבח

ירון ברסנו, מ-ירון תיקון מוצרי חשמל, אומר כי מכשירי החשמל הפופולריים יותר במטבחים הסטייליסטים הם אלה המגיעים עם פונקציות ייחודיות.

מקררים עם אפשרות לתכנות טמפרטורות שונות לכל תא, כיריים חשמליות או כיריים המופעלים באמצעות מגע יד (אינדוקציה) ועוד, המקלים על ההתנהלות במטבח.

המטבח המקצועי

חובבי בישול ואנשים העוסקים בו מסגלים לעצמם במהלך השנים הרגלי עבודה ייחודיים המסייעים להם לנצל את החלל העומד לרשותם בצורה הטובה ביותר.

כלי בישול

גם כלי הבישול המשמשים אותם הם מהאיכות הטובה ביותר והם מותאמים לצרכיהם הספציפיים.

אך אולי תופתעו לשמוע, כי לא תמיד איכות גבוהה פירושה עלות גבוהה.

כיריים גז או אינדוקציה?

אחד מהכלים החשובים ביותר המשמשים את הבשלנים במטבח הם הכיריים וניתן להשיג סוגים שונים בעלי פונקציות שונות - כאלו הפועלים על  גז, חשמל או כיריים אינדוקציה.

שתי האפשרויות האחרונות מגיעות עם פונקציות של טיימר המאפשרת למבשל לשלוט על זמני ההכנה וניתן לתכנת אותן גם לטמפרטורות נמוכות מאוד, החימום הוא אחיד יותר מאשר בגז אך עם זאת, לחלק מהכיריים נדרשים כלי בישול המותאמים להן במיוחד והן רגישות יותר למגע ומצריכות תשומת לב גבוהה יותר.

התאמת המטבח לנוחיות שלכם

לדברי ברסנו, במטבחים אלה הדגש הוא על התאמת החלל במטבח לנוחיותו של המבשל ולאו דווקא לטעמו האסתטי. 

זאת עקב גודלם של התנורים, הכיריים, המקרר ומשטחי הבישול שהוא זקוק להם. הבשלן המקצועי הוא יצירתי ודינמי יותר ולכן מכשירי חשמל עם פונקציות שונות המקלות על הבישול לא בהכרח יהיו לו לעזר.

בנוסף, במטבחים אלה הדגש הוא גם על נגישות והתאמה אישית, כך שמומלץ להתאים את האבזור (מגירות מטבח, ארונות וידיות) לגובהו של המבשל, ליד החזקה שלו וכיו"ב.

המטבח שנותן הרבה תמורת מעט

בואו נודה באמת, לא כולנו ניחנו ביכולות בישול שמצדיקות שהות ארוכה במטבח ורובנו מסתפקים בכלי עבודה למטבח שהגיעו מהסופר הסמוך או בירושה מקרובי משפחה.

ועדיין, היינו שמחים לשדרג את המטבח ברמה אחת או שתיים, אם לא מבחינת האביזרים, אז מבחינה אסתטית. איך בכל זאת אפשר להפיק את המקסימום מהמטבח במינימום עלות?

ברסנו ממליץ להתאים את האביזרים השונים לפי הצרכים של בני הבית - אם עיקר הבישול הוא אפיה, כדאי להשקיע בתנור מאיכות טובה ולוותר על פונקציות מתוחכמות שאולי יקלו על הבישול אך ייקרו את מחיר המטבח.

מומלץ לוותר על מכשירים או אביזרים התופסים נפח רב, במידה ומדובר במטבח קטן יותר, ולהשתמש בחלל הנוסף כחלל איחסון לכלי המטבח וכך ליצור חלל מרווח ונוח יותר לעבודה.

אז מה אנחנו רוצים מהמטבח שלנו?

בסופו של דבר, מטבח החלומות שלנו משקף הן את מידת השימוש שלנו בו ובואו נודה באמת, את התקציב שהיינו יכולים לגייס עבורו.

חשוב לזכור כי בסופו של דבר איכות האביזרים והמשטחים בהם אנו משתמשים הם אלו שיקבעו את חווית הבישול ולכן הם אלו שנתח נכבד מהתקציב לשיפוץ המטבח מוקדש להם.

ההמלצה מבעלי המקצוע השונים היא להשקיע במשטחי עבודה איכותיים, בארונות ובמגירות מטבח עמידים שיחזיקו מעמד לשנים ארוכות ויהיו נוחים לגישה ולשימוש. המלצה הגיונית, בהתחשב בעובדה שהם מחזיקים במפתח לאושר שלנו – האוכל.